1979年に「中外合資経営企業法」が発布され、1980年5月1日に初の中外合弁企業である北京航空食品有限公司（以下「北京航食」）が誕生した。

1980年5月の北京航食創立記念式典、記念撮影の様子。

1980年の北京航食創立時の食品配送センター。

北京航食創立時の調理場。

生産部の冷蔵廚房で調理中。

蟹のハサミと魚の卵を使った料理。

北京航食第3期調理棟の全景。

　1980年5月1日、初の中外合弁企業である北京航空食品有限公司が誕生した。

　機內食企業は當時、まだ中國本土では珍しかった。香港人の父と娘、伍沾徳と伍淑清は愛國心を胸にし、チームを率いて本土を訪れ、関連部門と交渉し合弁機內食企業を経営した。中國民間航空も、機內食企業ゼロの歴史を終えた。

　合弁後、北京航食は料理の開発に力を入れ、中國料理と西洋料理を取り入れ、國內外旅客の需要を満たした。1987年には料理の種類が600種余りに達し、西洋料理が45％以上を占めた。その一方で料理の質、種類、衛生基準を速やかに世界と合わせ、料理?飲料?用品の外観と包裝を改善した。生産量はその後、急増した。合弁會社設立から8カ月後、毎日の供給量が倍増した。

　北京航食の従業員數は現在3000人弱で、毎日約500便に約10萬食を供給している。ルフトハンザドイツ航空、エミレーツ航空、ユナイテッド航空、日本航空など30社以上の海外航空會社、中國國際航空、中國東方航空、中國南方航空など多くの國內航空會社に機內食サービスを提供している。今年1?7月の売上は7億元を上回った。

　北京航食は今日、スイス、日本、シンガポール、パキスタンなどの調理師による「連合國軍」と呼ばれるチームを持つ。生産ラインの原材料は世界から調達されており、豪州のアワビ、ノルウェーのサーモン、イタリアのチーズなど何でも揃っている。

　初の中外合弁企業にはさらに、民族的特色あふれる機內食で、世界の人々にサービスを提供するという夢がある。

　北京航空の布赫総経理は「機內食は五大陸に飛ぶ、中國の料理文化を伝える者だ。當社は機內で中國の料理文化をPRすることを検討中だ。8月にイタリアに飛ぶ航空機內では、熱々の中國のお粥を出す」と話した。

「中國網日本語版（チャイナネット）」2018年8月26日