螞蟻上樹（マーイーシャンシュー）は、よく知られている春雨と豚ひき肉の煮こみ料理です。馬蟻（アリ）はひき肉のことで、樹（き）は春雨で、とても想像力豊かな名前である。
春雨は、いろいろな種類がありますが、中國では、緑豆から作ったものが多いです。緑豆のものは、より弾力があり、歯ごたえもいい。
【材料】
春雨：60ｇ、
豚肉（ひき肉）：60ｇ
【調(diào)味料】
酒、化學(xué)調(diào)味料、醤油、砂糖、ラージャン（辛味噌）
【作り方】
1．春雨は、湯の中に10分程漬けて戻した後、長いのを短めに切っておく。
2．鍋に油を入れ、油の溫度がだいぶ上がってきたら、薬味、ラージャン、ひき肉を入れて、火が通るまでよく炒める。
3．鍋にスープや調(diào)味料を入れ、中火以上の火力で煮詰めていく。
4．スープがしまって四分の一になったら、強(qiáng)火にして、味を調(diào)整する。
5．スープがほとんど無くなったら、ごま油を料理の上から少したらしてでき上がり。（編集：ミン亦氷）
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「中國國際放送局 日本語部」より 2008年8月28日
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