卵

病原體：パスチャライゼーション（食品の加熱殺菌法、100度以下で殺菌）により、卵のサルモネラ菌はかなり減るが、それでも卵の中には菌が殘っている。

気をつけること：卵を買う時には外裝の表記に注意、高溫殺菌されているものを買う。賞味期限にも気をつける。卵を割った後は必ず手を洗うこと。